lunes, 3 de diciembre de 2012

MOUSSE DE TURRÓN

Ya estamos de nuevo en diciembre y ya podemos ir pensando en las comidas que se nos avecinan este mes. Por mi parte, y pensando en esas propuestas para estas fiestas, voy a traeros todas las ideas posibles para que podáis vestir de fiesta vuestra mesa. Hoy voy a empezar por el postre, un postre muy sencillito, que se prepara en unas horas y que, bien presentado, os puede hacer quedar muy bien con vuestros invitados. La forma de presentación la podéis ir variando, de hecho yo os lo he presentado en tres formatos para que cada cuál decida cuál es la que más le convence. La receta la vi en esta página, aunque yo no le puse nocilla que también llevaba la versión de la que os hablo.
 INGREDIENTES:
  • 500 ml. de nata para montar
  • Una tableta de turrón de Jijona de 250 gr.
  • 8 hojas de gelatina
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos 
  • Chocolate fondant para decorar
 PREPARACIÓN:
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante unos diez minutos para que se hidrate. También empezaremos a montar la nata, y cuando esté semimontada sacaremos la mitad y reservamos, continuamos montando el resto de nata hasta que lo esté completamente. Separamos las claras de las yemas, y reservamos las claras. Ahora mezclaremos las dos yemas con el turrón y la nata semimontada y mezclamos bien hasta que se disuelva completamente el turrón (podemos usar la batidora para ello).
Calentamos el vaso de leche y añadimos las hojas de gelatina hasta que se disuelvan completamente, sacamos del fuego y dejamos que entibiar. Mientras, montaremos las dos claras a punto de nieve.. Llegó el momento de mezclar todo, añadimos la leche con la gelatina a la mezcla de turrón y removemos y después añadiremos la nata montada con movimientos envolventes y al final las claras ya montadas, también con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.
Podemos presentarlo en copas bonitas en versión individual, también podremos hacerlo en copitas pequeñas, si se trata de una cena tipo buffet. O como la foto del principio podemos utilizar aros de emplatar, cubriendo con papel de aluminio el fondo (a modo de molde desmontable), y luego quitar el papel y sacar el aro. Pues cuando tengamos la mezcla preparada serviremos donde más nos guste y meteremos en el frigorífico durante unas horas hasta que haya cuajado. Para presentarlo derretiremos un poco de chocolate fondant en el microondas y con una cuchara haremos filigranas sobre papel de hornear, dejamos enfriar unos minutos en el frigorífico y despegamos del papel y luego ponemos un trocito sobre cada copa y en  el que teníamos en el aro de emplatar iremos rodeándolo con trocitos de filigranas. Como veis tengo que ir aprendiendo a hacer filigranas con el chocolate, no me quedan muy bonitas, pero si vosotros tenéis maña en el tema seguro que os quedarán mucho más bonitas que las mías.
Y ya veis lo fácil que es hacer esta propuesta y lo bonita que puede quedar sobre la mesa. Se trata de un postre no excesivamente dulce, por eso los más dulceros podéis ponerle un poco de azúcar en el vaso de leche, aunque para mi gusto está perfecto así, y más en esta época en la que lo que nos sobra es el dulce. Bueno, para el próximo día también os traeré otra propuesta para las comidas navideñas, esta vez salada, espero poder ayudaros a decidir vuestros menús.
Lidia.

60 comentarios:

  1. Junto con el de chocolate este es una de mis mousse favoritas y como bien dices es un postre de lo más apropiado para estas fechas.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. un postre muy bueno y ideal para estos dias,buena presentacion
    beso

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  3. Me ha gustado, sobre todo con la presentación en copas.
    Feliz semana.
    JUEGO DE SABORES

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  4. Qué presentación tan elegante ! me gusta mucho la del aro con el chocolate, la veo muy fina y la mousse de turrón un postre muy apropiado, sobre todo para, variar en las fiestas.. hay que ver la cantidad de turrón y dulces que se juntan en estas fechas. Muchos besitos guapetona!!

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  5. Una idea genial para utilizar el turrón que nadie se come en mi casa, la pondré en práctica.

    Un saludo

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  6. Precioso y sabroso y como dices muy adecuado para estos días que se avecinan. La presentación es perfecta

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  7. qué rica esa mousse de turrón que has preparado y qué buena pinta con ese chocolate.

    Besos

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  8. Me gusta mucho esta mousse, suave pero nada empalagosa. Besos!

    Ana

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  9. Vengo con muchas prisa, con muchas prisas, con muchas prisas....Ufffffffffffffffffffff!!! Pero me voy a parar unos minutos a comentarte estas copas...lo primero llevo años intentando hacer las filigranas del chocolate y todavia no me dio tiempo o lugar...!!! La copa, el mousse, y el turrón es para preparar una noche romántica con mi Rocio...que si se culmina la cena con este postre con lo que le gusta el turron, hasta en Feria!!!...Tariro Tariro.......Jejejejeje....Artistaaaaaaaaaaaa!!!
    Me voy a comer que entro en una hora...
    Besos

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  10. Lidia estas copitas se comen sin parar, son adictivas totales, que buen postres nos presentas para empezar la semana. Besitos

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  11. una receta deliciosa, especialmente cuando te sobra el turrón y ya no sabes qué hacer! besos

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  12. una receta deliciosa, especialmente cuando te sobra el turrón y ya no sabes qué hacer! besos

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  13. doy fe que esa receta está buenísima. llevo varios años haciéndola cada navidad y está de vicio.
    me encanta la presentación que le has dado.
    besos!!!

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  14. Uma mousse que muito me agrda, aspecto 5*****
    boa semana
    bjs

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  15. Ando tras la mousse perfecta de turrón... y esta pinta re-bien!
    Me la apunto!
    Gracias por compartirla, besos!

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  16. Lidia espectacular el postre y la presentacion, me ha encantao!!
    Besos

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  17. que rico, ya estamos todo el dia salivando, llegando estas fechas es que no puedo con la vida!!!! Besos

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  18. Que ricooo
    y que presentacion tan original.
    Me ha gustado mucho la receta.
    Besos
    http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/

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  19. umm delicioso ¡¡ Y que bonita la presentación :)

    Besos

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  20. Lidia, delicioso y la presentación te ha quedado de lujo!!!!
    besitos

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  21. Una mousse de lo mas navideña¡¡¡ La verdad es que allí abajo, algo mas de calor que por aquí en el Norte seguro que teneis. Así que un postre fresquito viene de perlas.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  22. que maravilla de presentación y que rico está seguro que de 10
    un besote fuerte fuerte

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  23. Que bueno ! sin duda tendría que estar delicioso me apunto la receta para sorprender a mis invitados en estas fiestas! la decoración de lujo para un día especial! Bsss wapísima.

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  24. tremenda receta, fotos impresionantes, me has dejado con la boca abierta, gracias por esa recetaza

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  25. Espectacular presentación Lidia, además de riquísimo.. en casa es como más gusta el turrón "blando", fundido en una mousse, en helado, me llevo tu receta!!! Besoss,

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  26. He probado la mousse de turrón, y la verdad es que recuerdo que estaba buenísima, no recordaba que fuera poco dulce, de todas maneras igual no la hicieron exactamente igual, (no fuimos nosotros) el caso es que la textura la recuerdo como se ve en la copa, fantástica!

    Ideas sencillas y económicas para una Navidad con la crisis como monotema.

    Un saludo.

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  27. Es un postre fantástico tanto para las fiestas como para después, para aprovechar las sobras de turrón. Besos

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  28. Lidia,una propuesta impresionante la presentación en copa es preciosa espero con ansia tu nueva receta
    bss

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  29. Ea pues ya tenemos postre para estas navidades...tiene una pinta riquísima. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  30. Fantástico mousse Lidia, qué buena pinta!!!
    El viernes pasado asistí a un curso de cocina navideña y cocinamos uno muy similar, qué delicia!!! Me lo has recordado. Es de lo más apetecible algo fresquito y dulce después de una comida copiosa...

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  31. La presentación es de 10. Ideal para las fiestas que se aproximan

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  32. Por dios que ricura,me encanta tu blog,un beso!

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  33. Me ha encantado Lidia y como ya te he dicho este lo hago yo, ummmmmm con lo que me gusta el turrón, besos.

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  34. Estupenda receta, guapa! Además queda con una presencia super chula...me gusta!

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  35. Sea con la presentación que sea, yo me lo como igual porque encima me encanta el turrón y todo lo que lleve turrón así que conmigo has acertado de pleno.
    Un besito
    Angi

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  36. madre mía Lidia, qué textura más rica que se le ve a esa mousse, chiquilla.
    Además me ha encantado la presentación porque es sencilla pero queda muy fina
    Besitos

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  37. Una delicia de mousse y una presentación fabulosa.
    besos

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/

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  38. Me gusta esta mousse porque es una forma de comer el turrón sin que sea tan empalagoso.
    Cualquier forma está bien, pero presentada en copas me encanta.
    Besos.

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  39. Una presentación exquisita.
    Me encanta.
    http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/
    saludos

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  40. woow Lidia qué textura y qué presentación!!!bsts

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  41. SI MI MADRE ESTUVIERA SE VOLVERIA LOCA.ME HA ENCANTADO TU PRESENTACION Y POR SUPUESTO EL MOUSSE.BSSSS

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  42. Buenos dias!
    He descubierto tu blog y la verdad es que estoy encantada con tus platos y sobretodo tu presentacion!!! me encanta...
    este postre que presentas hoy no me ha podido gustar más---
    y queria preguntarte de donde es el plato en que lo presentas? es el estilo que estoy buscando... muchas gracias.
    Cris

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  43. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  44. me apunto la receta para estas fiestas :)

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  45. me apunto la receta para estas fiestas :)

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  46. Ay, Lidia, la mouse de turrón es uno de mis favoritos navideños. Es fácil de hacer y está super-rico, y es una forma diferente de presentar el turrón.

    Te invito a que te des una vuelta por mi blog. Necesito tu ayuda, por favor. Aquí lo explico:

    http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2012/12/cocinario-una-red-social-para-cocineros.html

    Muchas gracias y besos.

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  47. Una delicia para estas fiestas.
    Muy bonita presentación
    Besos

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  48. Lidia no has podido empezar con mejor receta, es un postre de lujo total, para rematar una buena comida de navidad, me han encantado en todas sus versiones. Mil besicos amiga

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  49. Una manera distinta de comer turrón en estas fechas, me gusta presentada en copitas después de las comilonas que se avecinan :o)
    Besos,
    Palmira

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  50. Que rico y que bien presentado.
    Un abrazo

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  51. Muy rico es ideal para estos días que se aproximas y una manera de aprovechar ese turrón que siempre nos queda por ahí.

    Besazos,

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  52. Una propuesta de lujo, Lidia. Muy bonitas todas las presentaciones.
    Besitos.

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  53. Esta mousse es deliciosa donde las haya mmm que fotazas
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  54. Mmmmmm, se intuye una textura super cremosa, qué tentación.
    Me encanta la decoración con chocolate que le has puesto, la hace muy festiva. Precioso postre para Fin de Año, por ejemplo ;-)

    Gracias por la receta!
    Besotes

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  55. Qué bueno el mousse, me encanta, así cremoso.
    Un beso.

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  56. Que delicia Lidia, un postre perfecto para una cena perfecta !!!

    Besos

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