TAGLIATELLE CON ALMEJAS AL PESTO

jueves, junio 21, 2012

En casa, un día a la semana toca pasta, pero no siempre el mismo plato de pasta, me gusta hacerlo variado, cambiando ingredientes y tipos de pasta. Esta forma de preparar la pasta es una de las formas más ligeras en las que se puede tomar. Y el pesto le aporta un sabor extraordinario a la pasta y también a las almejas. Esta receta la he cogido de un libro de pasta que suelo ver con asiduidad y que tiene recetas muy fáciles y ricas. No os hace falta más de media hora, y, junto con una ensalada, comeréis de lujo.


INGREDIENTES (para dos personas):

  • 200 gr. de tagliatelle u otro tipo de pasta larga
  • 200 gr. de almejas (de la variedad que más os guste)
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Para el pesto:
  • 2 o 3 manojos de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr. de piñones
  • Sal 
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Una hora antes de empezar pondremos las almejas en un bol con agua y sal. Después lavamos bien las almejas para quitarles las tierra que hayan soltado y reservamos en el frigorífico. Ponemos una olla con agua salada y esperamos a que hierva el agua para añadir la pasta y cocer al dente.


Mientras se cuece la pasta prepararemos el pesto, para ello cogeremos las hojas de albahaca fresca, lavamos y secamos, echamos al vaso de la batidora, añadimos el diente de ajo, los piñones y cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Batimos todo.



Cuando la pasta esté cocida sacaremos y escurrimos el agua, ponemos en una fuente o bol, y tapamos (lo hemos dejado al dente y con el calor que contienen, tapados se terminarán de hacer). Mientras, abriremos las almejas en una sartén con la cucharada del zumo de limón y unas cucharadas de aceite de oliva. Las almejas que no se nos abran las desecharemos.



Añadimos las almejas a la pasta, y también el pesto, y mezclamos todo, hasta que se integre el pesto en los tangliatelle. Servimos inmediatamente.



Para esta época del año me ha parecido una muy buena forma de tomar la pasta, ya veréis que es una salsa para nada pesada y que estos taglietelle se comen sólos.
Lidia.

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36 comentarios

  1. Bueno beunísimo, ya ves tú, salsa pesto (imprsionante) con el saborcillo de las almejas (tremendo) que puede salir de ahí??? pues un plato genial como el que nos traes.

    Un saludo.

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  2. Almejas y pesto... nunca lo hubiera pensado, la verdad!

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  3. Segur que es una buena combinación.......me gusta y si lo que he visto son rabanitos en la fuente lateral no los he comido nunca......

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  4. Que combinación más rica, y con esa ensalada en el vaso es que me encantó!! Besos :)
    http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

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  5. Qué sencilla esta receta y qué buena.

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  6. Me encanta cuando me cruzo con recetas que combinan cosas que, por separado, me gustan mucho (muchísimo), y que lo que se propone en la receta es sencillamente combinarlas. Y pienso anda, es verdad, "esto" con "esto" tiene que quedar de lujo, ¿cómo no se me había ocurrido antes? Como el pesto y las almejas, por ejemplo :)

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  7. ADORO ESTES PRATOS DE MASSA SIMPLES FICAM UMA DELICIA.
    BJS

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  8. que rica la pasta con almejas, y ya con el toque de la albahaca debe estar tremendo.
    me encantan las fotos, qué bonitas!
    besos

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  9. Con pesto sí que la he comido pero no con almejas, y la verdad es que queda bien vistoso el platito
    Besitos

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  10. Espectacular como todo lo que haces,me encanta la receta y la presentacion .
    Con pesto si hago la pasta pero nunca le he puesto almejas,con tu permiso tomo nota.
    Bicos mil wapa.

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  11. Este plato de pasta tiene una pinta estupenda...la verdad es que el pesto como puedes imaginar solo nos gusta a los mayores...!! En Julio cuando los niños emigren a tierras de Castilla me daré el capricho de preparar tu pasta!!!
    Besos

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  12. Yo quiero ya!!!! que son las 2 y tengo hambre!!! Qué sencillito y qué bueno, Lidia! Si es que estas recetas sencillas y ricas son de lo mejor.

    Un besote!

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  13. Me encanta la pasta!!!!!!!!!!! y esta la pruebo, el lunes ya tengo menú ja,ja,aja,a,aja, besos.

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  14. Una buena pareja, hacen una deliciosa receta.

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  15. Hola Lidia! Que rico este plato.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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  16. Que ricoooo!!la pasta con almejas,mmmm!!y ya con salsa pesto,delicioso!!tengo que probarlo!!un beso

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  17. Esto a mí hija le encanta porque es una fanática de las almejas, me lo apunto para ella.

    Saludos

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  18. Una delicia de plato,con una combinación excelente,me encanta.
    Un besito enorme.

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  19. La pasta con pesto me gusta y con almejas también, tú lo has juntado todo, convirtiéndolo en un plato el doble de bueno.
    Besos.

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  20. Me encanta la pasta con almejas.. es de mis platos preferidos!!

    Bss

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  21. La versatilidad de la pasta...es lo bueno que tiene. Se ve un aspecto estupendo.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  22. Pesto y almejas con la pasta... manjar de dioses y sencilla receta.
    Besazos

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  23. Un plato muy rico. Se ve estupendo y con lo que me gusta el pesto :) Besos

    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  24. Un plato perfecto Lidia, y muy original. Yo también hago pasta una vez en semana y aquí a cada uno le gusta con una salsa diferente, aunque también intento hacer distintos platos cada vez. Esta te aseguro que la voy a probar.
    Por cierto, me pongo ahora mismo a hacer el pan de calatrava ;)
    Besitos.

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  25. En mi casa hago igual, un dia en semana pasta, y tambien me gusta innovar, tu receta me parece estupenda, tiene una pinta fantastica, me la llevo, besitos

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  26. Pues si, sencillo, pero tiene una pinta que te mueres. A esas almejas les hincaba yo el diente rápido, no las habría puesto con peso nunca... lo probaremos.

    Un abrazo

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  27. qué buen plato de pasta, todo un lujazo! salivo solo con verlo jeje un saludo

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  28. Hola Lidia, aun estoy saboreando las sardinas y la exquisita comida del sábado ¡¡¡ que bien o pasamos. Gracias por toda la organización, fue perfecta y hubo armonía, que era lo interesante.
    Ricos tagliatelles, el pesto me encanta, pero no consigo que me llegue viva la maceta de la albahaca a final de mes.
    Lidia un verdadero placer haberte conocido.
    saludos desde Almeria y muchos bsssss

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  29. Lidia, te ha quedado un plato fabuloso y si encima la acompañas con esa delicia de ensaladita con los rabanos mejor que mejor. Creo que es un plato muy rico y veraniego. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. Lidia, te ha quedado un plato fabuloso y si encima la acompañas con esa delicia de ensaladita con los rabanos mejor que mejor. Creo que es un plato muy rico y veraniego. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  31. Buenisima, la pasta con pesto me encanta pero es que con mariscos me chifla. La combinacion es perfecta!

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  32. Con una receta así, también quedaría atrapado en tu cocina.
    Nos ha gustado mucho. La combinación es perfecta.
    Buen finde

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  33. Debe estar muy rico,con las almejas y el pesto, me llevo la receta.
    Buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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