GALLETAS DE MANTEQUILLA

domingo, octubre 17, 2010

Estas galletas harán las delicias de vuestros hijos, os lo garantizo, tienen un sabor muy parecido a las que venden en los super (p.ej. las de la marca Reglero, que vienen en una lata negra). Yo las hago más gorditas y parecen más una pasta que una galleta, pero, es que, personalmente, me gustan más así. La receta la vi en el blog de Su, aunque yo he cambiado la decoración y les he puesto mermelada, almendras y azúcar.

INGREDIENTES:

• 300 grs. de mantequilla

• 200 grs. de azúcar

• 2 huevos

• 500 grs. de harina, aproximadamente

• 1 cucharada de esencia de vainilla (Yo como no tenía le eché una cucharada de canela molida)

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla (o canela). Seguir removiendo. A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano. Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico tapada con un film transparente. Precalentar el horno a 180°.

Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente y con la ayuda de un rodillo, formar una lamina de medio centímetro de espesor (yo las pongo de un centímetro). Cortar las galletas con un cortapastas y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno antiadherente. A las de mermelada le hago una agujero con el dedo, las meto en el horno y cuando están casi hechas las saco y les añado la mermelada (en este caso era de moras) y la vuelvo a meter un par de minutos más. Las que llevan la almendra le pongo ésta antes de meter en el horno, y a las del azúcar por encima se lo pongo también antes de introducir en el horno.

Se hornean en aproximadamente 15 -20 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas. A continuación dejar enfriar en una rejilla ( si hemos decidido decorarlas con chocolate fundido o con azúcar glass se lo pondremos cuando ya se hayan enfriado).

Esta es una receta ideal para preparar con niños, ya veréis cómo disfrutan cortando las galletas.
Lidia.



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1 comentarios

  1. lidia no lo a puesto pero esta entrada me la ha dedicado , o no?
    eres un sol y vete pensando en poner un puestesito al lado mio con tus delicias
    EL RINCON DEL GOURMET DE LIDIA
    jajajaja

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