06 marzo 2015

TORTA DE AZÚCAR RELLENA DE CABELLO DE ÁNGEL (RECETA DE CABELLO DE ÁNGEL)

 De pequeña odiaba el cabello de ángel, y ahora no es que sea muy forofa del mismo, pero mis inquietudes en materia culinaria me han hecho querer hacer el cabello de ángel casero. El problema es que no encontraba por aquí el tipo de calabaza con el que se hace, la calabaza cidra. Hasta que hace unos meses mi tío me regaló tres ejemplares. Las dejé olvidadas y por mi falta de tiempo hasta ahora no he podido hacerlo. Lo curioso es que cuando busqué la receta para hacerlo descubrí que es mejor dejarlas varios meses para que su corteza se ablande algo, por lo que mi dejadez y falta de tiempo hicieron que las calabazas estuviera en su punto. He visto varias recetas en thermomix, aunque yo he preferido hacerlo de forma tradicional, siguiendo la receta de Ana, En cuanto a la torta con la que he decidido rellenarla es la misma receta, con alguna variante, que publiqué hace ya unos años, la torta de azúcar.

04 marzo 2015

TARTA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y CHERRYS


 La propuesta de hoy es una de esas recetas rápidas y que resulta muy resultona y rica. Una receta que podemos preparar con antelación y que es ideal para llevar a alguna reunión. Aunque parezca una quiche a simple vista, ésta no lleva masa quebrada en la base, sino hojaldre lo que, para mi gusto, aligera mucho el conjunto. Podéis añadirles los ingredientes que más os gusten en el relleno. Yo he optado por un relleno muy colorido, espárragos trigueros y tomates cherrys, aunque también lleva bacon y tomates secos. Yo prefiero tomarla caliente o tibia, pero está también perfecta fría, con el paso de las horas, éso vosotros lo decidís. 

02 marzo 2015

ALCACHOFAS FRITAS CON "PESTO" DE ALCACHOFAS

 Mi historia de amor con las alcachofas fue muy tardía. Lo nuestro no fue amor a primera vista....durante años me negué a probarlas. Hasta que un día, por arte de magia, y sabiendo que si no me las comía no comería nada más ese  día, ya que no había otra cosa, descubrí un sabor nuevo, un sabor que me gustaba, que me encantaba...Por lo que se sumó a una de mis verduras favoritas. Recibir una caja de alcachofas D.O. Benicarló como las que me enviaron desde la Cooperativa Agrícola Benihort (y que podéis vosotros podéis adquirir con un 10% de descuento si introducís mi código descuento B015), y con las que he preparado estas dos recetas, ha sido una oportunidad de probar un producto de calidad en su máxima expresión. Se trata de una verdura con bajo contenido calórico y diurética, reduce el nivel de colesterol y rebaja los niveles de azúcar en sangre. He querido preparar un snack de alcachofa, preparándola frita y crujiente y acompañarla de un falso "pesto" realizado con corazones de alcachofas, para ir mojando nuestras alcachofas fritas. Espero que os guste mi propuesta. 

27 febrero 2015

FABES CON LANGOSTINOS


 Estos días estamos teniendo días muy cálidos en el Sur, y si no hace viento bastante calurosos para la época en la que estamos. Pero estas semanas atrás hemos pasado muchísimo frío, acompañado de mucho viento. Esos días apetece tomar un plato que reconforte y éste me parece muy apropiado para ello. Hace tiempo que publiqué las fabes con almejas y tenía ganas de prepararlas con langostinos, así que me animé a hacerlas. El resultado estupendo, y eso que los langostinos eran congelados, pero tienen una sabor intenso a marisco. El secreto del plato está en que las fabes estén tiernas. Para ello le viene bien un buen remojo de 12 a 24 horas el día antes, y una cocción de más de dos horas. He visto varias versiones de este plato por la red, y al final la he hecho a mi manera. Espero que os guste.

25 febrero 2015

BLINIS CON QUESO DE CABRA, CRUJIENTE DE BACON, MANZANA Y MIEL


En menos de un mes he preparado dos veces blinis. Antes nunca los había hecho, pero viendo la moda bloguera de publicar blinis me animé a prepararlos. La verdad es que me han encantado y es verdad que es una muy buena opción para una cena de picoteo, y lo mejor es que le puedes poner los ingredientes que más te gusten. Es lo que tienen estas tortitas de origen eslavo, que combinan bien con todo, y resultan muy esponjosos, por lo que hasta solos podemos comerlos. He visto en la red algunas recetas muy laboriosas para prepararlos, pero yo he optado por una versión mucho más fácil y rápida que vi en Canal Cocina. Ya tendré en el futuro tiempo de experimentar con otras recetas, por ahora ésta me ha dado muy buen resultado y pienso repetirlas muchas más veces, es una receta fácil de preparar y para la que no se necesita ninguna experiencia previa con las masas.