ESTOFADO DE TERNERA CON "CERVEZA NEGRA"

viernes, marzo 17, 2017

Hoy viernes,  para terminar la semana, y en hornor a San Patricio, el patrón de los irlandeses, os propongo un estofado de ternera con cerveza negra. Lo he preparado en olla rápida, concretamente en mi olla super rápida Nova Pro 6 de Magefesa. El tiempo de cocción ha sido de 25 minutos, aunque como siempre, si lo que queréis es cocinar de forma tradicional, sólo tendréis que dejar a fuego lento durante unas dos horas más o menos o hasta que la carne esté bien tierna.


INGREDIENTES:
  • 800 gr. de carne de ternera
  • 2 puerros
  • 2 cebolletas
  • Unos dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • Unas ramas de tomillo fresco
  • 1 lata de cerveza negra
  • 1 onza de chocolate negro
  • Un poco de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Retiramos la posible grasa que pudiera tener la carne. Salpimentamos, y pasamos por un poco de harina. En la misma olla vertemos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra.  Doramos la carne por ambos lados y sacamos, reservando en un plato. En ese mismo fondo de aceite rehogamos las verduras troceadas, los puerros, cebolletas, zanahorias y ajos. Cuando la cebolla empiece a cambiar de color añadimos de nuevo la carne a la olla.
Cubrimos con la cerveza negra, añadimos el laurel y el tomillo y cerramos la olla, programamos 25 minutos desde que empiece a hervir y una vez terminado el tiempo dejamos hasta que pierda calor. Una vez pasado el tiempo abrimos la olla y añadimos la onza de chocolate, dejamos cocinar a fuego lento unos cinco minutos más hasta que el chocolate se haya derretido. Servimos espolvoreado de perejil picado y acompañado de bastante pan, que nos hará falta.
Pues con este plato con mucho fundamento os dejo esperando que paséis un estupendo fin de semana.

 photo FIRMA_zpswt2soewb.jpg

También te gustará

1 comentarios

  1. riquísimo, me gusta mucho cocinar con cerveza, y yo a un buen estofado nunca le hago ascos

    ResponderEliminar

Google+ Followers

Seguidores de BLOGGER

networked_blogs

Subscribe