MAGDALENAS DE ANÍS

viernes, mayo 02, 2014

 Ya es la segunda vez que preparo estas magdalenas y sigo pensando que son las más ricas que he preparado hasta ahora. Con una masa blanca y esponjosa. Recuerdan mucho a las magdalenas de siempre. Es por ello que mis amigas Lolah, primero, y después Ana María, no hacían más que alabar las virtudes de estas riquísimas magdalenas. Y yo haciéndole caso a ellas decidí probarlas. La primera vez ni foto hice, y esta segunda si que he podido hacerle, aunque quizás no han quedado tan bonitas por no tener casi nada de copete...pero con copete o sin él, están deliciosas. El anís no se nota en su sabor, por si a alguien no le gusta que se note.  Lo mejor de las magdalenas es que es una preparación rápida y sin mucha dificultad, un acompañamiento perfecto para un café de media tarde o un desayuno ideal para niños. 
 INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 ml. de aceite de oliva o si lo preferís podéis ponerlo virgen extra
  • 75 ml. de anís dulce
  • 250 gr. de harina
  • 1 cucharada de levadura química
  • Ralladura de limón
  • Un poco más de azúcar para espolvorear

 PREPARACIÓN:
Uno de los secretos para que queden tan esponjosas es batir con varillas los huevos, el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanquee todo. Una vez blanqueen y tenga suficiente volumen, añadiremos el aceite y el anís. Por último añadimos la harina y la levadura (normalmente para estas elaboraciones siempre tamizo tanto harina como levadura). Mezclamos todo con la ayuda de una espátula. 
Una vez todo integrado vertemos en las cápsulas para magdalenas (que habremos metido en el molde rígido de magdalenas). Llenaremos las cápsulas dejando un dedo sin rellenar. En total a mi me salieron 19 magdalenas de este tamaño. 
Introducimos en el horno precalentado a 220º, durante los primeros cinco minutos. Después de éstos, bajamos a 190º y seguimos horneando durante unos 20 minutos más aproximádamente.
La primera hornada me salió sin casi copete, por lo que a la segunda le puse el ventilador al horno. Y lejos de que salieran mejor, éstas se tostaron muy pronto. Por lo que si os gustan con más copete yo bajaría menos la temperatura de una fase de horneado a otra, aunque eso signifique menos tiempo de horneado. Aunque dependerá siempre de la temperatura de vuestro horno.
De cualquier manera las magdalenas están impresionantes. Y son tan ligeras que en vez de una apetece tomarse dos seguidas.
Con ellas os dejo este fin de semana festivo. Disfrutad de él.
Lidia.

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19 comentarios

  1. En casa les encantan a los peques, el domingo voy a volver a hacerlas. Hago siempre el doble...para que me duren algunos días al menos. Las fotos preciosas, ¡cuanta caja!

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  2. Qué ricas Lidia!! Nos las llevamos para hacerlas, se ven deliciosas!

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  3. Con ese toque a anís deben estar riquísimas. Solo hay que ver la pinta que tienen en las fotos ;)

    laurilla fondant

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  4. Tienen una pinta estupenda!!! Las probaré!

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  5. Que rico saborcillo le aportará el anís.

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  6. Que buenísima receta, con el anís deben estar de vicio. Me la copio con tu permiso. Un saludo.

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  7. Adoro madalenas e com sabor anis devem ser maravilhosas.
    Já comia umas duas
    bjs

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  8. Mmmm...Con el tiempo que llevo teniendo ganas de hacer magdalenas, y mira estas qué ricas. Me llevo un par!^^
    Un besote!

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  9. Lo del copete no es importante, es mejor que sepan bien, a mi me suben siempre muy poco.
    besos,

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  10. Personalmente son las que más me gustan...el anis dulce, el aguardiente como le llamamos en Málaga me trae recuerdos de mi niñez...me sabe a Navidad, a la casa de mis padres cuando llegaban visita...una copa de anis, una de coñac?....
    las madalenas se ven perfectas...hace tiempo que no hago, el molde se me "marchitó"...así que me quedo con las ganas!!!!
    Por cierto, entrañable ése plato de croché que mi madre hacía para toda la familia...endureciendolo con agua y azucar. Y que Dani Garcia usa en su nuevo restaurante de Marbella....me encanta!!!
    Besos y buen fin de semana.

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  11. Te han quedado buenísimas, al final voy a tener que probarlas porque con anís me tienen que encantar.

    besazos

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  12. Qué belleza de magdalenas caseras!!! Éxito seguro en casi todas las casas. ¿Quién se resiste a semejante delicia?

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  13. Impresionantes... me han encantado, con el saborcito del anís... y preciosas!

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  14. Deliciosa receta, adoro las magdalenas!

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  15. QUé maravilla! VOy a tomar nota de la receta, creo que también triunfarán en casa! besitos Lidia

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  16. Oh que lindas estão e devem ser bem aromáticas, que delicia.

    beijinhos

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  17. He visto las madalenas que preparó Silvia con tu receta y me parecen estupendas, tienen que estar divinas
    me encanta además de tus madalenas, ese platito hecho en ganchillo y la cesta, una monada!
    Con tu permiso me quedo a verte atrapada en tu cocina jijij
    un abrazo

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  18. Hola Lidia, hoy te tenía que escribir algo, porque ayer hice estas magdalenas y han sido todo un éxito, ahora mismo estoy horneando más, porque ayer solo hice la mitad de ingredientes. Le di a probar a mi hermana y me ha dicho que estas si que son magdalenas, me da un 10. Las he tenido a 220 5 minutos, otros 5 minutos a 200 y a 190 hasta que estuvieron doraditas, no llegó a 15 minutos. Fantásticas! Un beso

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