ZEBRA BUNDT CAKE

viernes, abril 20, 2012

Las redes sociales no están invadiendo, y, aunque yo sólo uso Facebook, sí que tengo también cuenta en Twitter, Geogle+ o Pinterest. Realmente no conozco mucho la dinámica de éstas dos últimas, pero tengo cuenta en ambas. Gracias a Pinterest, que aunque no conozco mucho como funciona, estoy descubriendo fotos de magníficos blogs extranjeros que nos ofrecen recetas maravillosas. Y el otro día vi un magnífico zebra bundt cake con unas fotos espectaculares y allá que me fui yo a traducir la receta y a  prepararlo. No me ha quedado el dibujo de la cebra muy delimitado, como es el caso del blog Baker Royal, pero aún así teníais que haber visto a mi hija y a mi marido pelearse por el último trozo de este magnífico bizcocho. 


INGREDIENTES (Al ser una receta anglosajona, las medidas viene por tazas, las tazas son de las normales que solemos tener en casa, aunque si os liáis con el tema os dejo un enlace donde podéis convertir en gramos y mililitros, yo fui comprobando y coinciden):
  • 3 tazas de harina (alrededor de 375 gr.)
  • 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas y media de azúcar (500 gr.)
  • 1/2 taza de cacao sin azúcar (62,5 gr.)
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 taza y media de mantequilla derretida (unos 340 gr.)
  • 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 huevos grandes
  • 1/2 taza de leche entera (122 gr. aproximadamente)
  • Para la cobertura de chocolate:
  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 100 gr. de nata 

PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos. En un bol mezclamos media taza de azúcar, el cacao y las cucharadas de agua. Removemos bien hasta integrar y reservamos.

En el bol de la amasadora, con la pala de batir, batimos la mantequilla, con el resto del azúcar, hasta que se integren, después añadimos la vainilla y seguimos batiendo hasta que se haya disuelto. Ahora iremos añadiendo los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que se haya integrado el anterior. Cuando se hayan añadido todos los huevos seguiremos batiendo hasta que la mezcla resulte esponjosa.


Después iremos añadiendo a la mezcla la harina, levadura y sal en tres veces, y alternándolas con la leche, que añadiremos en dos veces. Todo ésto lo iremos mezclando a velocidad más baja. 

Separamos dos tazas de la mezcla y mezclamos con la mezcla de cacao, azúcar y agua. Ahora con la ayuda de una cuchara de helado iremos añadiendo las capas del bizcocho de la siguiente forma (no olvidéis engrasar antes el molde bundt cake con mantequilla y harina o con spray desmoldante). Añadimos dos cucharadas  de la mezcla que no lleva cacao (yo usé cucharas normales, a lo mejor por eso no me ha quedado bonito el dibujo), después añadimos una cucharada de la mezcla de cacao. Seguimos alternando las dos mezclas, y veremos como se va expandiendo por todo el molde, pero sin mezclarse (en el enlace que os dejé arriba podéis ver un paso a paso).

Metemos en el horno precalentado a 180º el molde y dejamos durante, al menos una hora, o hasta que al pinchar la brocheta salga limpia. Sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos. Mientras se enfría, preparamos la cobertura, lo hacemos calentando la nata y añadiéndole el chocolate troceado cuando empiece a hervir. Mezclamos fuera del fuego y dejamos enfriar.

Desmoldamos con mucho cuidado  cuando hayan pasado los 15 minutos y volcamos sobre la rejilla. Cuando esté totalmente frío nuestro bundt cake, añadiremos la cobertura de chocolate, hasta impregnar con ella toda la superficie. Dejamos una media hora hasta que se seque y ya podremos tomar.

Es una bizcocho que aguanta muy bien el paso de los días. Al tercer día está aún mejor que el primero. Y si sois muchos en casa no daréis lugar a que pasen esos días. Seguro que lo tomáis de una sentada. 
Feliz fin de semana.
Lidia.

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48 comentarios

  1. Me encanta la receta y me encantan las fotografias. El cake stand es un monada.
    Bessos

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  2. Que estupendo es..... el molde lo dice todo......

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  3. Por DIOS ...esto es de infarto ...PRECIOSO..PRECIOSO ..y UHMMMMMM ADICTIVO ...no me extraña que el ultimo trozo costase agarrarlo ..jejej ,,las fotos fantasticas bsssMARIMI

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  4. Ummmm seguro esta de vicio tengo que hacerme con un molde de esos si o si.
    Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  5. QUe rico, me enacanta el molde del bundt y el pedestal, precioso

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  6. El molde, el dibujo del interior y bien rebañado de salsita de chocolate.... yo es que ya me derrito, que bueno!

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  7. Lidia por Dios que maravilla, me encanta el Cake y las fotos ni que decirte, esta me la apunto que los adictos al chocolate de mi casa seguro que te lo agradeceran, un besote.

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  8. Lidia ,que locura de bizcocho tan morenito jaja,tiene una pinta de muerte ,excelente
    besinos

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  9. Qué bueno, nuestra experiencia con el 'zebrado' fue un poco frustrante, sobre todo después de ver algunas páginas americanas que nos invitaron a hacerlo.

    En bundtcake me ha encantado!

    Un saludo.

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  10. Como se dice en mi pueblo: tiene que estar bueno una jartá!! besitos

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  11. lIdia, Tiene que estar para chuparse los dedos.
    Ese en mi casa dura un suspiro.
    besitos y feliz finde

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  12. Qué pinta!! :P Guárdame un trozo! xD

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  13. Cuánto chocolate!! Me encantaría comerme ahora una cacho de este bunt... menuda delicia!! :D
    Un beso!

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  14. Haaaaaayyyyy!! Que cosa mas buenaaaaaaaaaaaaaaaaa!! Eso no se hace ha estas horas... (14:27),con el Hambre que tengooooo!! (jejeejeje).
    Me llevo un trozo para despues de comer..
    Ñaaaaaam Ñaaaaaam!!!!
    Muuuuak Muuuak

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  15. No tengo palabras ¡Increible!! y con mas chocolate para poner por encima.............

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  16. Oooooohhhh!!! Lidia viendo este bundt creo que se me han saltado dos puntos de mi último parto!!!! o eso o es que he perdido el conocimiento, porque tengo un agujero en el estómago ahora mismo, Dioooss que fotos chiquilla! son impresionantes!
    Besos.

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  17. Te ha quedado perfecto, sin palabras..como dominas la fotografia!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  18. El bunt tiene una pinta fantastica, el cake stand una preciosidad. Un abrazo

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  19. OHHHHHHHOHHHHHHH, YO QUIEROOOOOOOO!!!!!!!! Qué pinta, madre mía. BS

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  20. Magnífico Lidia y una preciosidad!!! En mi casa no sale del día, no hay problema!!!

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  21. Increible bizcocho, que pinta tiene Lidia, es de quitarse el sombrero.

    Un abrazo

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  22. Ummmm, ¡qué rico y qué bonito!
    Perfecto!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  23. Lidia, y si somos dos lo puedo hacer igual??? Nos vamos a poner las botas, pero es que tiene una pinta!!! Ya me encargaré de repartir un poco, pero caerá seguro. Besiños.

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  24. No quieras saber la palabrota que he soltado cuando he visto este bizcocho, dios mio, qué delicia. Besos

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  25. mm!! que locura,cuanto chocolate
    las fotos divinas ^^
    besotes! ;)

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  26. Ya sabía yo que tú no tardabass mucho en hacerlo. La verdad es que es una auténtica preciosidad, chiquilla. Y debe estar delicioso
    Besitos

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  27. Te ha quedado para no dejar ni rastro.

    Saludos

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  28. Me has dejado con la boca abierta.....que bonito!!!

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  29. Me has dejado con la boca abierta.....que bonito!!!

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  30. Madre mía que maravilla!! Te ha quedado de lujo.
    Saludos
    Ana

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  31. Hola Lidia, hace tiempo que no hago el bizcocho cebra, tengo uno publicado pero no me queda tan precioso como este tuyo. Las fotos...muy bonitas.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  32. Hola Lidia, hace tiempo que no hago el bizcocho cebra, tengo uno publicado pero no me queda tan precioso como este tuyo. Las fotos...muy bonitas.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  33. No todas las cebras tienen las rayas iguales, así que no le des más vueltas que te ha quedado muy bonito.
    Me alegro de que estés mejor, que con estos cambios de tiempo cuesta más curarse.
    Besos.

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  34. Te ha quedado de lujo una gran obra culinaria te felicito por tus fotos y elaboración,abrazos y abrazos.

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  35. Te ha quedado de lujo una gran obra culinaria te felicito por tus fotos y elaboración,abrazos y abrazos.

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  36. Lidia que bueno, esta la tengo que hacer, para los míos, yo la probare un poquito, porque a mí el chocolate no me gusta.Felicidades por las fotos se ven genial. Besitos. Lidia

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  37. Lidia, no tengo palabras.... se me acaba de antojar.... madre mia que pinta. Creo que no pasara el fin de semana sin que lo pruebbe.... se me ha metido en la cabeza... jajaja.
    Y el stand es precioso!!! Y las fotos espectaculares!
    Besitosss

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  38. MUY RICO TIENE QUE ESTAR, OTRA RECETA PA MI ARCHIVO.UN BESO.

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  39. TE HA QUEDADO PRECIOSA LA PRESENTACIÓN Y DELICIOSO ME A ENCANTADO AL IGUAL QUE EL BACALAO¡¡¡BESINES

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  40. TE HA QUEDADO PRECIOSA LA PRESENTACIÓN Y DELICIOSO ME A ENCANTADO AL IGUAL QUE EL BACALAO¡¡¡BESINES

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  41. Pues yo creo que te ha quedado fantastico, y ese chocolate caliente por encima..............me llevo un trocito......besitos, buen fin de semana

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  42. Te ha quedado precioso y que rico tiene que estar!!. Un beso y buen domingo.

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  43. Te ha quedado precioso y seguramente delicioso, lo que daría yo por probar un cachito de estos.

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  44. me encanta,y me viene genial la idea ahora que estoy en mi epoca bundt,jejeje

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  45. Con tu permiso me llevo un trozo para el desayuno, pero solo con la pinta que tiene y lo golosa que soy yo tiene que estar para quitar el hipo.Un besote

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  46. Me encantó en cuanto lo vi, acabo de hacerle y ha quedado fantástico. Muchas gracias.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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